Por alguna razón desconocida a muchas personas no les gusta comer las orillas del pan, y por personas me refiero a los niños; los míos son de ese tipo y la verdad es que a mi tampoco me encantan, así que siempre las cortamos. No me gusta el desperdicio – como a toda mamá – así que decidí empezar a guardar todas las orillas de pan y refrigerarlas para hacer pan de pan, después de una semana ya tengo suficientes para el fin de semana, les dejo mi receta!

Ingredientes:

• Pan, a veces tengo de varios tipos como molde, baguette y panecillo, pueden usarlos todos!
• Leche, yo uso aproximada 1 taza de leche sula, pero la cantidad depende de la cantidad de pan que tengan
• Huevos, 2-3
• canela, 1 cucharadita
• nuez moscada, 1 cucharadita
• vainilla, 1 cucharadita
• Azúcar, 1/2 taza para un molde de 23×23 cm, aprox 8 tazas de mezcla ya preparada, yo uso azúcar morena o panela pero puedes usar tu favorita.
• Aceite, para engrasar
• Azúcar, glas para decoración

Procedimiento:

Hay que deshacer el pan en pequeños pedazos y mezclarlo bien en caso de tener diferentes tipos, la canela y la nuez moscada y mezcla bien; en un recipiente aparte mezcla la leche, los huevos, azúcar y la vainilla hasta que estén bien integrados, luego agrega poco a poco a la mezcla de pan hasta que este absorba por completo la mezcla liquida, ahora refrigera por 1 hora (no es estrictamente necesario refrigerar, pero ayuda a que el pan tenga mas firmeza) luego engrasa el molde que usaras y pre-calienta el horno a 340°, coloca la mezcla en el molde y hornea por aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o palillo de madera este salga limpio; una vez que saques el pan y este frío puedes decorar espolvoreando azúcar glas, o bien puedes prepara una mezcla de azúcar glas y agua y glasear.

Ahora Disfruta!